FAQ - Häufig gestellte Fragen:


Bestellungen

Kann ich meine Bestellung persönlich abholen?
Wo kann ich den Status meiner Bestellungen finden?
Welche Zahlungsarten gibt es?
Kann ich per Rechnung bezahlen?

Wie kann ich ohne Kreditkarte einkaufen?
Wie funktioniert die Zahlung per Vorauskasse?
Welche Zahlungsart wird empfohlen?
Welche Sicherheiten bieten Sie?
Welche Sicherheiten bietet das Zahlsystem?

Ich habe keine Bestellbestätigung erhalten. Woran liegt das?
Wie lange dauert es bis ich die bestellte Ware erhalte?
Wird der Artikel bei Eingang meiner Bestellung reserviert?

Versand
Wo sind meine bestellten Produkte?
Liefert Artisan Cuisinier ins Ausland?
Wie hoch sind die Versandkosten?
Wird die Ware eingeschrieben verschickt?
Wie erfasse ich eine Reklamation?


Know-How

Bieten Sie Kurse an?
Welches Kochbuch empfehlen Sie?
Wo erhalte ich weitere Informationen?

Sous Vide Methode
Was ist Sous Vide?
Wie fange ich mit Sous Vide Garen an?

Sous Vide Geräte
Welches Gerät ist das richtige für mich?
Gibt es Demogeräte zum testen?
Wie amortisiere ich so ein Gerät?
Wo erhalte ich Serviceleistungen?
Wie reinige ich ein Einhängethermostat?
Wo gibt es eine Bedienungsanleitung in meiner Sprache?

PolyScience™
Wer ist PolyScience™
Kann ich PolyScience™ direkt kontaktieren?

Artisan Cuisinier - Netzwerk
Was soll dieses t und f auf Eurer Webseite?



Antworten:

Bestellungen

Kann ich meine Bestellung persönlich abholen?
Artisan Cuisinier funktioniert als Webshop. Die Produkte werden nicht in einem Laden ausgestellt, sondern ausschliesslich ab Lager versandt. Das Büro befindet sich in Luzern, das Sekretariat in Ebikon und die Produkte befinden sich zum Zeitpunkt der Bestellung in einem Lager in Basel, in Luzern oder sogar noch bei einem Zulieferer. Obwohl das kompliziert tönt, liefern wir meist so schnell, dass es sich kaum lohnt die Produkte auf ihrem Weg zum Zielort abzufangen.



Wo kann ich den Status meiner Bestellung finden?
Auf den Status Ihrer Bestellung können Sie jederzeit zugreifen. Hierzu müssen Sie sich erst auf der Shop-Seite unter "Mein Konto" einloggen. Im Menü "Bestellungen" können Sie auf den Status Ihrer Bestellung zugreifen.


Welche Zahlungsarten gibt es?
Für den Artisan Cuisinier - Webshop werden die folgenden Zahlungsarten akzeptiert:
- Vorauskasse (Online Banking, Bank-/oder Postüberweisung)
- Kreditkarte (Visa, Mastercard)
- Debitkarte (Postcard, PostFinance)



Kann ich auf Rechnung bestellen?
Nein. Damit unsere Ein- und Verkäufe möglichst schnell und unkompliziert abgewickelt werden können, verzichten wir auf diese Möglichkeit.


Wie kann ich ohne Kreditkarte einkaufen?
Mit der Bezahlart 'Vorauskasse" können Sie Zahlungen auch ohne Kreditkarte tätigen und eine Überweisung von Ihrem Bank-oder Postkonto tätigen.


Wie funktioniert die Zahlung per Vorauskasse?
Nach Abschluss Ihrer Bestellung erhalten Sie eine E-Mail mit Informationen (Kontonummer, IBAN) zu den verschiedenen Zahlungsmöglichkeiten. Dazu gehören Zahlung via Postkonto (roter Einzahlungsschein) und E-Banking (oranger Einzahlungsschein).
Nachdem die Zahlung auf unserem Konto eingegangen ist, wird Ihre bestellte Ware nach Verfügbarkeit bereitgestellt und schnellstmöglich versendet. Die Reservierung bzw. Bestellung der Ware wird erst nach vollständigem Zahlungseingang ausgeführt. 


Welche Zahlungsart wird empfohlen?
Bei Zahlungen mit Kreditkarte kann Ihre Bestellung am schnellsten abgewickelt werden. Bei Kreditkartenzahlungen erfolgt der Versand sogleich nach Erhalt der Autorisierungsbestätigung.
Bei Vorauskasse erfolgt die Lieferung erst nach Erhalt eines Zahlungseinganges auf ein Konto von Artisan Cuisinier. Bei Zahlung per Vorauskasse empfiehlt sich eine Überweisung via E-Banking. Dies ist die schnellste Variante der Vorauszahlung. Ihre Zahlungsdaten werden bei der Bank digital verarbeitet (Dauer der Zahlungsabwicklung: ca. 2 Arbeitstage).


Welche Sicherheiten bieten Sie?
Gemäss den Allgemeinen Geschäftsbedingungen von Artisan Cuisinier, können Sie Ihre Vertragserklärung innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen in Textform oder durch Rücksendung der Sache widerrufen. 


Welche Sicherheiten bietet das Zahlsystem?
Mit PostFinance als Payment Service Provider profitieren Sie von einer PCI-Zertifizierung und maximaler Sicherheit bei Ihrer Online-Zahlung. Die Datenübertragung bei der Bezahlung erfolgt verschlüsselt mittels SSL. Als zusätzliche Sicherheit können Sie sich während des Zahlvorgangs für 3D-Secure registrieren. 3D-Secure steht für eine international anerkannte Karteninhaber-Identifikation von Mastercard und Visa. Mit Verified by Visa und MasterCard Secure Code schützen Sie Ihre Kreditkartendaten zusätzlich durch ein Passwort, das nur Ihnen bekannt ist.  


Ich habe keine Bestellbestätigung/Zahlungsinformationen erhalten. Woran liegt das?
1. Möglicherweise haben Sie eine falsche E-Mail-Adresse hinterlegt. Unter "Mein Konto" können Sie Ihre E-Mail Adresse einsehen und die nötigen Korrekturen vornehmen. 
2. Bitte melden Sie uns in diesem Fall die Korrekturen telefonisch (Tel. 041 558 4772), damit Ihre Bestellbestätigung erneut an Ihre korrekte Adresse versendet wird.
3. Bitte schauen Sie in Ihrem Spam-Ordner nach. Möglicherweise ist das Bestätigungsmail in Ihrem Spam gelandet. 


Wie lange dauert es, bis ich die bestellte Ware erhalte?
In der Regel erhalten Sie Ihre Ware innert 2-5 Arbeitstagen. Bei speziellen Artikeln sind die Lieferfristen im Webshop auf der jeweiligen Produkteseite ersichtlich. Diese laufen jeweils ab Zahlungseingang bzw. ab Autorisierungsbestätigung durch das Kreditkartenunternehmen. 


Wird der Artikel beim Eingang meiner Bestellung reserviert?
Die Reservierung bzw. Bestellung der Ware wir erst nach vollständigem Zahlungseingang ausgeführt. Deshalb können je nach Dauer der Kaufabwicklung Artikel nicht mehr vorrätig sein.



Versand

Wo sind meine bestellten Produkte?
Wir versenden unsere Produkte entweder ab Lager Basel oder Lager Luzern. Es kann sein, dass die Produkte einer Bestellung nicht gleichzeitig eintreffen. Falls Sie eine Teillieferung erhalten haben, wird der Rest der Bestellung in den meisten Fällen am darauf folgenden Tag bei Ihnen eintreffen. Achten Sie darauf, dass jemand das Paket entgegennehmen kann.


Liefert Artisan Cuisinier ins Ausland?
Artisan Cuisinier Webshop liefert ausschliesslich in die Schweiz und nach Liechtenstein.
Für internationale Lieferungen von PolyScience™ Produkten kontaktieren Sie Ihre lokale Vertretung:
 Liste PolyScience™ Vertrieb International


Wie hoch sind die Versandkosten?
Die Versandkosten betragen bei einem Gewicht bis 2 kg CHF 9.00. Ab einem Bestellwert von CHF 100.00 liefern wir die Ware kostenfrei.


Wird die Ware eingeschrieben verschickt?
Nein, per normaler Post oder mit einem Spediteur. 


Wie erfasse ich eine Reklamation?
Sollten Mängel an der gelieferten Ware vorhanden sein, melden Sie diese innert acht Tagen nach Erhalt der Lieferung schriftlich (Brief, Fax, Email: legal(at)artisancuisinier.ch). Beschreiben Sie hier Ihre Reklamation (z.B. Transportschaden, Gehäuse defekt). Unser Service wird sich anschliessend mit Ihnen in Verbindung setzen und Ihnen die Retourenpapiere zukommen lassen.



Know-How

Bieten Sie Kurse an?
Know-How geben ich gerne weiter. 
Kursleitung: Jonas Frei - Artisan Cuisinier
Sous Vide Präsentationen (2h) und Sous Vide Workshops (Zeit: 4-6h) mit individuellen Zielen bieten wir ab 5 Teilnehmern. Als Veranstalter mit einem geeigneten Kursort oder zur Anmeldung als Kursteilnehmer kontaktieren Sie uns am besten telefonisch unter Tel. 041 558 4772. 


Welches Kochbuch empfehlen Sie?
Viele neue Kochbücher enthalten Rezepte mit Sous Vide Methoden. Eine Empfehlung: Wer eine grössere Investition tätigen mag, kauft sich das sechsbändige "Modernist
Cuisine: Revolution der Kochkunst". Wer auf den Geldbeutel schaut und sich beim Kochen schon einiges zutraut, kauft sich die kleinere Variante "Modernist Cuisinie at Home" zu einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis.


Wo erhalte ich weitere Informationen?
- Für Schulen empfiehlt sich die DVD "Sous Vide Evolution - Basis der Küche" in fünf Sprachen.
- Die Videos von ChefSteps sind gratis auf YouTube erhältlich: Chefsteps - Why cook Sous Vide (English)



Sous Vide Methode

Was heisst Sous Vide Garen?
Präzises Niedrigtemperaturgaren im Wasserbad, mit vakuumverpackten Produkten. (franz. sous vide - "unter leer"). Beim Sous Vide Garen werden Speisen im Plastikbeutel eingeschweisst und bei sehr präzisen Temperaturen im Wasserbad gegart. Mehr Informationen finden Sie hier:
Was ist Sous Vide?


Wie fange ich damit an?
Mit einem Gerät, das präzise Temperaturen messen und kontrollieren kann. Konstant präzise Temperaturkontrolle ist das Wichtigste. Dies erreichen Sie durch die Wasserzirkulation mit den Geräten der PolyScience™ Sous Vide Professional Series. Download PDF-Dokument: Sous Vide - Schritt für Schritt.pdf


Wo gibt es Temperaturtabellen? 

In der Sous Vide °Celsius App für iPad & iPhone und bei Artisan Cuisinier - Download.


Wie kann man Sous Vide Garzeiten berechnen?
Douglas Baldwin beschreibt in seinem legendären Sous Vide Handbook (2008) das Zusammenspiel von thermischer Diffusität, Wärmeleitfähigkeit und Wärmekapazität der Produkte für verschiedene geometrische Formen . 
Die PolyScience Toolbox App für iPad & iPhone kann mit diesen Angaben, die Zeit zum Erreichen einer bestimmten Kerntemperatur, wie die Pasteurisation von Keimen auf der Oberfläche und im Kern der Produkte, berechnen.



Sous Vide Geräte

Wer sollte in einen Sous Vide Professional investieren?
Alle die von einem professionellen Kochsystem profitieren möchten, welches überzeugende Vorteile bietet:
- Wiederholbar, perfekt gegarte Speisen, jedes Mal
- Weniger Stress durch ein verlängertes Zeitfenster bei korrekten Garstufen
- Speisen mit hervorragendem Geschmack vorbereiten
- Exakte Kontrolle von temperaturempfindlichen Zutaten
- Herstellen von zarten, saftigen Konsistenzen
- Respektvoller Umgang und hervorragende Resultate mit günstigen Fleischstücken
- Speisen garen, wie in den besten Restaurants der Welt


Welches ist das richtige Gerät für mich?
Entscheiden Sie für sich:
1) Wo möchte ich dieses Gerät verwenden? 
2) Welche Flüssigkeitsmenge soll das Gerät mit der angegebenen Präzision betreiben?
3) Welche zusätzlichen Optionen soll das Gerät haben?
Ein Vergleich der Geräte von PolyScience™ finden Sie unter http://cuisinetechnology.com/sousvide-overview.php


Gibt es Demogeräte zum testen?
Für eine Servicegebühr von CHF 50.00 können Sie bei uns Demogeräte der PolyScience CREATIVE, CHEF und CLASSIC Series testen. Kontaktieren Sie uns per EMail oder Telefon. Nach Verfügbarkeit senden wir Ihnen ein Sous Vide Gerät Ihrer Wahl per Post. Im Paket enthalten, ist das Sous Vide Einhängethermostat, inklusive Anleitung und Rücksendeformular. Sie können das Gerät während einer Woche testen. Darauf bringen das Paket an die nächste Poststelle und senden es mit dem vorfankierten Rücksendeformular an uns zurück. 


Wie amortisiere ich so ein Gerät?
Neben den konstant hochqualitativen Resultaten, liegt der Vorteil der Sous Vide Methode in den sehr hohen Einsparnissen an Warenkosten. Bei korrekter Anwendung mit tiefen Temperaturen, reduziert sich der Gewichtsverlust beträchtlich. Dank der durchgehend gleichmässigen Garstufe, kann oft das ganze Stück, mit minimalen Abschnitten, verwendet werden. Ein Gastronomiebetrieb, der aus jedem Filetstück eine zusätzliche Portion verkaufen kann, amortisiert ein Sous Vide Gerät, alleine aufgrund der Warenkosten, in wenigen Wochen oder sogar Tagen. Wie viel Perfektion, Konstanz, Optimierung und minimaler Energieverbrauch wert sind, hängt von Ihren eigenen Ansprüchen und Einschätzungen ab.  


Welche Garantie erhalten ich?
Gemäss AGB erhalten Sie eine Garantie von 2 Jahren auf alle Sous Vide Einhängethermostate.


Wo erhalte ich Serviceleistungen?
Reparaturen und Serviceleistungen werden in der Schweiz mit Originialteilen von PolyScience durchgeführt. Unser Partner für Serviceleistungen ist die Polar AG, Reinach, BL. Bei Fragen zu Serviceleistungen rufen Sie uns an. Wir verbinden Sie mit einer kompetenten Person.


Wie reinige ich ein Einhängethermostat?
Je nach Wasserhärte, lagern sich Kalkrückstände an der Heizspirale ab. Mischen Sie 1 Teil Essig mit 10 Teilen Wasser und lassen das Thermostat bei 40°C laufen. Die Heizspirale ist leicht zugänglich. Entfernen Sie die Kalkrückstände einfach mit einem Tuch. 



Wo gibt es eine Bedienungsanleitungen in meiner Sprache?
Bedienungsanleitungen finden Sie in verschiedenen Sprachen bei PolyScience™ und auf der Download Seite von Artisan Cuisinier. 




PolyScience™

Wer ist PolyScience?
PolyScience wurde 1963 in den USA gegründet und ist einer der wichtigsten Hersteller von Laborgeräten weltweit. PolyScience leistet seit Jahren Pionierarbeit in der Entwicklung von Laborgeräten für professionelle Küchenapplikationen. Dafür wurde die Abteilung PolyScience Culinary - www.cuisinetechnology.com gegründet, welche in Zusammenarbeit mit Spitzenköchen innovative Lösungen für die professionelle Gastronomie entwickelt. Weltweit steht PolyScience für innovative Küchentechnik und die Weiterentwicklung der modernen Kochkunst.


Kann ich PolyScience™ direkt kontaktieren?
Für Support-, Distributions- und Verkaufsanfragen wird man Sie zurück an uns leiten. Falls Sie einmal eine Frage haben, die wir nicht beantworten können, erreichen Sie PolyScience unter 
+ 1 (847) 647 - 0611 Ext. 1248 oder per Email unter: culinary@cuisinetechnology.com 
facebook: http://www.facebook.com/PolyScience.Cuisine.Technology / twitter: http://twitter.com/polysciencee


Artisan Cuisinier - Netzwerk

Was soll dieses t und f auf Eurer Webseite?
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