Sous Vide-, Räucher- und Anti-Griddle Rezepte
Artisan Cuisinier - Sous Vide Rezepte - Link
Artisan Cuisinier - Smoking Gun Rezepte - Link
Artisan Cuisinier - Anti Griddle Rezepte - Link
Sous Vide Temperaturtabellen
Gratis-PDFs mit kochposter.ch branding (2013)
Sous-Vide-Celsius-Fleisch-Einsteiger.pdf
Sous-Vide-Celsius-GemueseFruechteOele.pdf
Sous-Vide-Celsius-GefluegelEi.pdf
Sous-Vide-Celsius-FischSeafood.pdf
Sous-Vide-Celsius-LammSchweinWild.pdf
Baldwin, Douglas E., Sous Vide Cooking: A Review, International Journal of Gastronomy and Food Science, Volume 1, Issue 1, January 2012, Pages 15–30, www.sciencedirect.com
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X11000035
Thermometer Anwendung: Schokolade temperieren
Artisan_Cuisinier-Schokolade_Temperieren.pdf
PolyScience - Bedienungsanleitungen
ETI - Thermometer und Sonden - Kataloge
ETI Foodservice Industry Catalogue 2020.pdf
ETI Thermometers Probes List 2019.pdf
ETI catalogue download (https://thermometer.co.uk/content/42-eti-catalogues)
