Artisan Cuisinier - die Sortimentsliste

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Sous Vide Apps für iOS Geräte

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Sous Vide Temperaturtabellen

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Baldwin, Douglas E.,  Sous Vide Cooking: A Review, International Journal of Gastronomy and Food Science, Volume 1, Issue 1, January 2012,  Pages 15–30, www.sciencedirect.com

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X11000035

 

Thermometer Anwendung: Schokolade temperieren

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Thermometer Anwendung: Läuterzucker 

 

 

Sous Vide-, Räucher- und Anti-Griddle Rezepte

Artisan Cuisinier - Sous Vide Rezepte - Link

Artisan Cuisinier - Smoking Gun Rezepte - Link

Artisan Cuisinier - Anti Griddle Rezepte - Link 

 

 

PolyScience™ Katalog, farbig

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PolyScience - Bedienungsanleitungen

 


ETI - Thermometer Katalog

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Büchi - Destillation mit Rotationsverdampfer

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