Know-How

Kochposter 'Sous Vide & Niedergaren'

Artikel-Nr.: PS01-1009
Siebdruck-Poster "Sous Vide & Niedergaren"; A3 Ausbildungsmaterial, Einzelanfertigung, küchenfest & abwaschbar.
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Beschreibung

"Das einzige Poster, das in meiner Küche hängt!" -  Flavio Fermi, Osteria TRE, Guide Michelin *
 

Moderne Küchenausbildung bedingt, dass professionelle Köche die physikalischen und biologischen Prozesse verstehen, welche auf den Kochprozess einwirken. Das Kochposter ‘Sous Vide und Niedergaren’ fasst Erkenntnisse über die biologischen Abläufe beim Garen von Lebensmitteln zusammen. Mit Angaben zu professionellen Zubereitungen, ist dieses Poster der perfekte Einstieg zum Garen bei präzisen Temperaturen.

Basierend auf wissenschaftlicher Literatur zur Biologie und Physik in der Küche, sind die Angaben zeitlos und für breit gefächerte Anwendungen hilfreich.

Das Siebdruck-Kochposter wird in professioneller Einzelanfertigung hergestellt und auf küchenfestem Spezialpapier gedruckt. 

“Sous Vide & Niedergaren – Die hohe Kunst der niedrigen Temperaturen oder wie das zäheste Stück Fleisch zart und saftig wird.” In hochwertigem Siebdruck A2 (42×59.4 cm), reissfest, abwaschbar, 300g/m2;

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