Sous Vide

PolyScience Sous Vide Professional CHEF Series

Artikel-Nr.: SVC-AC2Z
Die Sous Vide Professional CHEF SERIES setzt den Massstab für transportable Sous Vide Einhängethermostate.
Lager: Lager
CHF 825.00

Beschreibung

Anwendungsbereich: Professionelle Gastronomie
Behälter: Bis 45 Liter

 
Das präzise Sous Vide Gerät für die professionelle Gastronomie!

Bekannt aus Modernist Cuisine und ChefSteps. Von Thomas Keller zu Grant Achatz über René Redzepi bis zu Ale Mordasini und Stefan Wiesner. Dieses Gerät wird von den Besten verwendet, ist hochprofessionell, präzise und passt ins Handgepäck. 
  
 
PolyScience™ Sous Vide Professional CHEF Series 

Die Sous Vide Professional CHEF Series wurde für den Dauereinsatz in professionellen Küchen konzipiert. Das portable Sous Vide Einhängethermostat betreibt Behälter bis zu 45 Liter konstant, präzise und mit hervorragender Wasserzirkulation. Durch die einfache Transportfähigkeit kommen diese Sous Vide Geräte überall zum Einsatz. Ein Setup mit PolyScience CHEF Series ist problemlos ausbaubar und bietet die Möglichkeit, mehrere professionelle Sous Vide Bäder nebeneinander laufen zu lassen.   

 
Technische Angaben:
 
- Professionelles, leistungsfähiges Einhängethermostat mit Wasserzirkulation für maximale Konstanz
- Sehr schnelle, präzise Bedienung
- Temperatureinstellungen auf 0.1°C 
- Optimale Leistung bei Behältern bis zu 45 Liter 
- Gemessene Temperatur-Stabilität: +/- 0.07°C bei 30 Liter Flüssigkeit*
- Flüssigkeits-Zirkulation bis 12 Liter/Minute
- Patentiertes, leistungsfähiges Pumpdesign, mit verstellbarer Regelung
- Maximal-Temperatur: 100°C
- Temperatur-Anzeige, wahlweise in Celsius oder Fahrenheit
- Effizienter Energieverbrauch: 1100 Watt, 3753 BTU
- Solides, küchenfestes Polycarbonat-Gehäuse
- Display: EasyView™ LCD, mit Hintergrundbeleuchtung für einfaches Ablesen in der Küche
- Übertemperaturschutz, FailSafe-Heizungssteuerung, Niederig-Füllstand-Anzeige
- Minimal-Eintauchtiefe: 8.57 cm
- Abmessungen: 35,88 x 9,84 x 18,73 cm
- Gewicht netto: 4,1 kg
- Bedienungsanleitung E/F und Rezeptbuch mit Temperaturangaben
- Tragtasche für Transport und einfaches Verstauen, im Lieferumfang enthalten
- Zwei Jahre Garantie und Serviceleistungen aus der Schweiz.

*  Labormessung des Herstellers für 30 Liter zirkulierende Flüssigkeit. 
   Handelsübliche 1/1 GN Behälter mit 200 mm Tiefe haben ein Gesamtvolumen von 20 Liter.
 
 
Preisangabe, inkl. Tragtasche. 
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